Fermentieren 1.0

Ein Tag voller Wissen, Praxis & Genuss

Bevor die kalte Jahreszeit kommt, wollen wir gemeinsam den Vorratsschrank füllen. In unserem Fermentationskurs im Onda lernt ihr die Grundlagen dieser uralten Technik kennen, mit der Gemüse haltbar gemacht und in köstliche, gesunde Spezialitäten verwandelt wird.

Gemeinsam probieren wir drei verschiedene Methoden aus – so dass jede:r am Ende mit drei selbst angesetzten Fermenten im Glas nach Hause geht. Wir stellen frisches Gemüse, Salz, Gewürze und alles Weitere bereit. Wer möchte, darf aber auch gern etwas aus dem eigenen Garten mitbringen – wir schauen dann gemeinsam, wie es sich haltbar machen lässt.

Zwischendurch nehmen wir uns Zeit für ein gemeinsames Mittagessen inkl. Wasser und Kaffee, natürlich inspiriert von unserer Onda-Küche. So verbinden wir Wissen und Handwerk mit Genuss und Austausch.

Ablauf

• Einführung in die Welt der Fermentation: Grundlagen, Kulturgeschichte & gesundheitliche Aspekte
• Praktischer Teil: drei unterschiedliche Fermentationsmethoden kennenlernen und selbst ansetzen
• Tipps & Tricks für die Lagerung und den Einsatz in der Alltagsküche
• Gemeinsames Mittagessen & kleine Verkostung

Das erwartet euch

• 3 eigene Fermente im Glas zum Mitnehmen
• Alle Zutaten & Materialien sind inklusive
• Handout mit Rezepten & Anleitungen
• Gemeinsames Mittagessen inkl. Wasser und Kaffee
• Eine kleine, persönliche Gruppe mit maximal 10 Teilnehmer:innen

Termine & Preis

• Samstag, 14. November, 11 bis 15Uhr
• Samstag, 05. Dezember, 11 bis 15Uhr

Kosten: 80 € pro Person (inklusive Mittagessen, Getränke, Materialien & 3 Fermente im Glas)